¡Hey! Saber que estás considerando abrir tu propio restaurante es emocionante. Antes de sumergirte en esta increíble aventura, quiero compartir contigo los 7 puntos más importantes que considero y deberías tener en cuenta. ¿Listo? Aquí vamos:
1. Plan de Negocios:
Piénsalo como el mapa que te guiará en esta travesía. Crea un plan de negocios sólido que detalle tu concepto, tu público objetivo, la competencia, tu estrategia de marketing y, por supuesto, las proyecciones financieras. Este plan será tu faro, ayudándote a visualizar y superar posibles desafíos.
2. Análisis de Costos:
La realidad es que todo tiene su precio. Desde el alquiler del local hasta los utensilios de cocina, no olvides nada. Calcula tus gastos mensuales y anuales para saber cuánto necesitas vender para cubrir todos esos costos. Eso te dará tu punto de equilibrio y te ayudará a mantener las luces encendidas.
3. Investigación de Mercado:
Imagínate conocer a tus clientes incluso antes de abrir las puertas. Realiza una investigación de mercado para entender a fondo a la población local. Conoce sus gustos, preferencias y hábitos alimenticios. Observa a tus competidores y descubre cómo puedes destacarte.
4. Tendencias del Mercado y Sostenibilidad:
¿Tu restaurante será el siguiente éxito de tu ciudad? Considera las tendencias del mercado y asegúrate de que tu concepto sea sostenible a largo plazo. Restaurante a pie de calle, dark kitchen…etc. Averigua si hay una demanda constante y si puedes adaptarte a los cambios en los gustos del consumidor. ¡No querrás ser solo una moda pasajera!
5. Financiación:
Hablemos de dinero. Decide cómo financiarás tu sueño, ya sea con ahorros personales, préstamos bancarios, o dinero prestado por familiares o incluso amigos ( inversores). Y no olvides establecer reservas financieras ( colchón de seguridad) para esos días inesperados o meses más lentos. Prepárate para cualquier cosa.
6. Licencias y Permisos:
La parte burocrática no es la más emocionante, pero esencial. Investiga y entiende todos los requisitos legales, licencias y permisos necesarios para operar en tu área. Asegúrate de cumplir con todas las regulaciones locales y sanitarias. ¡No queremos sorpresas desagradables!
7. Estudio de Precios y Margen de Ganancia:
¿Cuánto cobrar por ese plato que estás planeando? ( escandallos). Establece precios competitivos que cubran tus costos y te den ganancias. Calcula tus márgenes de ganancia para alcanzar esos objetivos financieros que te propones.
¡Y ahí lo tienes! Abrir un restaurante es como preparar la receta perfecta: requiere planificación, atención a los detalles y un toque de pasión. Iré escribiendo sobre cada punto nombrado en diferentes artículos para ampliar más información. Si tienes prisa por abrir y necesitas alguien que te lo acelere, escríbeme.
¡A comerte el mundo, amigo! 🍽️✨
El Blog del Turismológo 